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Chiapas, una de las principales regiones cafeteras de México, combina montañas, bosques tropicales y pequeñas fincas familiares. Su diversidad cultural incluye comunidades Mayas, Tseltal, Tsotzil, Ch'ol y Tojol-ab'al. Su clima y altitud favorecen una maduración lenta y perfiles de taza dulces y equilibrados.
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Café producido por pequeños productores de Chiapas y descafeinado en México por Descamex mediante el proceso Mountain Water, sin disolventes. El método utiliza agua, vapor y filtración para extraer la cafeína y preservar los componentes aromáticos, hasta alcanzar 0,01–0,02 % de cafeína
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Espresso y filtro
